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Illycaffè (comercializado bajo la marca illy) es una compañía italiana dedicada al tostado del café que se especializa en la producción de café espresso. La compañía fue fundada por Francesco Illy en 1933 y fue más tarde dirigida y expandida por su hijo Ernesto Illy. Actualmente es dirigida por la tercera generación de la familia, Andrea Illy, y Massimiliano Pogliani es el director general. Al 31 de diciembre de 2015, la compañía tiene 1,177 empleados, un 8,6% más que en 2014. La compañía está presente en 140 países. A finales de 2015, los ingresos de la empresa ascendieron a $437.1 millones, un 11,8% más que en 2014. Illy produce una mezcla de café con tres variantes: normal, tostado oscuro, y descafeinado. Además, illy ofrece Monoarabiga, café de origen arábiga de seis países diferentes: Brasil, Guatemala, Etiopía, Colombia, Costa Rica, y la India. Estacionalmente, la empresa ofrece Idillyum, un café arábiga bajo en cafeína que se cultiva en los ricos suelos volcánicos de El Salvador.
El café Illy se comercializa en grano entero, café molido, cápsulas Easy Serving Espresso (E. S. E.) e iperEspresso.